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经济师

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单选题
在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（　　）。
初级旅游经济 10章

22

0
单选题
餐饮生产控制的方法不包括（　　）。
初级旅游经济 10章

24

0
单选题
热汤的出品及提供使用的温度是（　　）。
初级旅游经济 10章

24

0
单选题
下列不是菜点的质地感觉的是（　　）。
初级旅游经济 10章

23

0
单选题
直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（　　）。
初级旅游经济 10章

29

0
单选题
一般食品的冷冻储藏期为（　　）。
初级旅游经济 10章

22

0
单选题
所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（　　）。
初级旅游经济 10章

26

0
单选题
当验收员根据订货单检查进货时，正确的做法是（　　）。
初级旅游经济 10章

36

0
单选题
食品原料验收的步骤主要有：①验收准备；②表单传递；③根据订货单或订购记录检查进货；④受理货品；⑤根据发票...
初级旅游经济 10章

44

0
单选题
某饭店对金针菇年需求量是4000箱，每次采购的费用为200元。单位保管费用为10元，则最佳订货批量为（　　）...
初级旅游经济 10章

34

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