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职业资格类

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营养师 共4023题
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判断题
【三级】霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】彻底加热破坏不了肉毒梭菌。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】细菌性食物中毒都发生在7～9月。（　　）
三级营养师 6章

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判断题
【三级】消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（　　）
三级营养师 6章

30

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