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技能鉴定类

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初级中式面点师 共385题
题目列表
单选题
肉馅的刀工基本要求是要()。
初级中式面点师

23

0
单选题
()等于成本系数乘以原料购进价。
初级中式面点师

27

0
单选题
()污染环境，可通过食物链进入人体。
初级中式面点师

26

0
单选题
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
初级中式面点师

26

0
单选题
由于所用刀具和品种要求不同，切的手法动作()。
初级中式面点师

23

0
单选题
高粱主要产区是东北的()、辽宁省。
初级中式面点师

26

0
单选题
出材率与()的和等于100%。
初级中式面点师

24

0
单选题
以下允许使用的人工甜味剂是()。
初级中式面点师

28

0
判断题
男面点师错误着装是工作服太脏，头发太长。
初级中式面点师

31

0
单选题
脂肪不具备的生理功用是()。
初级中式面点师

29

0
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