配菜要掌握原料品种的和重量。 | 391学习网

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单选题

配菜要掌握原料品种的和重量。

A.

A、质量

B.

B、数量

C.

C、定量

D.

D、总量

上一题

[单选题] 海藻胶是用海藻经过充分得到的多糖混合物，属于植物凝胶。

下一题

[单选题] 以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。

题目信息

中级中式烹调师

-

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