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题库 技能鉴定类 题目列表 烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，...
单选题

烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。

A.

A、热源

B.

B、火源

C.

C、能源

D.

D、热气

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中级中式烹调师
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