题库 技能鉴定类 题目列表 麦穗花刀的剞法是:先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行...
单选题

麦穗花刀的剞法是:先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后顺向切成条块。

A.

反刀剞

B.

拉刀剞

C.

直剞

D.

斜剞

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初级中式烹调师
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