每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。

A.

A、0.5小时

B.

B、1小时

C.

C、2小时

D.

D、4小时

上一题

[单选题] 南豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为。

下一题

[单选题] 猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、()、吸水量大的特点。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

20

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服