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题库 技能鉴定类 题目列表 油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多...
判断题

油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多种不同的质地。

A.

A、正确

B.

B、错误

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中级中式烹调师
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