油爆法的原料必须加工成块状，油量应是原料的5~6倍，调味采用Q来芡的方法。 | 391学习网

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判断题

油爆法的原料必须加工成块状，油量应是原料的5~6倍，调味采用Q来芡的方法。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。

下一题

[单选题] 白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、浙江、湖北、等地。

题目信息

中级中式烹调师

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