芡汁的成品标准是芡汁均匀、、突出菜品特点。 | 391学习网

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单选题

芡汁的成品标准是芡汁均匀、、突出菜品特点。

A.

A、以稀稠为宜

B.

B、浓度适宜

C.

C、不可过稠

D.

D、不可过稀

上一题

[单选题] 备料是指准备原料，备料工序包括辅助工作和红案工作。

下一题

[单选题] 加入的()或()，能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。

题目信息

中级中式烹调师

-

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