家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、()和清水漂洗法等。 | 391学习网

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单选题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、()和清水漂洗法等。

A.

A、灌醋浸渍法

B.

B、灌碱去脂法

C.

C、灌酒去腥法

D.

D、灌水冲洗法

上一题

[单选题] 篮花花7J是在原料丽，分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹。

下一题

[判断题] 利用碱的电离作用，可以提高原料亲水基的亲水作用。

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中级中式烹调师

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