烹饪中的传热媒介是指从热源至原料过程中的传热介质，包括原料本身。 | 391学习网

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单选题

烹饪中的传热媒介是指从热源至原料过程中的传热介质，包括原料本身。

A.

A、导热

B.

B、散热

C.

C、传热

D.

D、发热

上一题

[单选题] 下列胴体羊肉中，()筋膜较多，肉质粗老，颜色暗红。

下一题

[单选题] 酥炸的主料以等前期热处理方法使之成熟。

题目信息

中级中式烹调师

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