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拌芡法必须是原料接近成熟时，再倒入芡汁，包裹均匀即可。

A.

A、正确

B.

B、错误

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[单选题] 梁平法施工图采用平面注写方式，[email protected]（4）/200（2）表示（）。

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中级中式烹调师

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