制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。 | 391学习网

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判断题

制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 滚粘时，其他辅料一般应呈小颗粒状且颗粒的大小一致。

下一题

[判断题] 自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。

题目信息

中级中式面点师

-

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