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题库 技能鉴定类 题目列表 对加热时间过短或加热时间过长的菜肴，施芡都有助于。
单选题

对加热时间过短或加热时间过长的菜肴，施芡都有助于。

A.

A、增加菜肴的滋味

B.

B、丰富菜肴的形态

C.

C、突出主料

D.

D、保持菜肴的鲜嫩

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中级中式烹调师
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