钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。 | 391学习网

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判断题

钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。

下一题

[判断题] 粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，调味料和辅料的选择也十分广泛。

题目信息

高级中式烹调师

-

正确率

0

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