备料工序包括辅助工作和红案工作。 | 391学习网

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判断题

备料工序包括辅助工作和红案工作。

A.

A、正确

B.

B、错误

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[单选题] 每()牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用()碳酸氢钠、静置2小时后即可。

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[判断题] 汁的种类划分一般是按照汁的用途进行划分的。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

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