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()为蟹类的腐败变质现象。
单选题
()为蟹类的腐败变质现象。
A.
A、鳃丝清晰、无异物
B.
B、背部青色
C.
C、甲壳坚硬、光洁
D.
D、蟹黄稀薄
上一题
[单选题] 味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在强酸及碱性条件下或()加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈...
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[判断题] 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病的总称。
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中级中式烹调师
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