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题库 技能鉴定类 题目列表 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，()不是此作...
单选题

烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，()不是此作用和表现之一。

A.

使原料的组织松驰

B.

使植物原料变软

C.

使菜品产生芳香的气味

D.

使淀粉糊化

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初级中式烹调师
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