油加热预熟处理是指利用高油温使食物脱去水分并成熟的方法。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

油加热预熟处理是指利用高油温使食物脱去水分并成熟的方法。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。

下一题

[单选题] 机体中含量最多的无机盐是。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

20

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服