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单选题

某些菜肴需要牛蛙要保留皮，加工时应用()进行搓洗。

A.

盐

B.

沙

C.

油

D.

碱

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[单选题] 表面粗糙度，是指加工表面具有的较小间距和( )，其两波峰或两波谷之间的距离在1mm以下，因此它属于微...

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技师中式烹调师

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