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蔗糖单独加热,当温度达到时,融化为葡萄糖和果糖的无...
单选题
蔗糖单独加热,当温度达到时,融化为葡萄糖和果糖的无水物。
A.
A、130℃~140℃
B.
B、150℃~160℃
C.
C、160℃~170℃
D.
D、170℃~180℃
上一题
[单选题] 鳗鱼的肉质色泽洁白,质地坚实,刺少肉多,。
下一题
[判断题] 清除牛肚领上的黑膜,用手从边缘处开始撕掉即可。
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中级中式烹调师
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