腌菜是以营养碘盐腌制为基础，后再加改制形成各种风味。 | 391学习网

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判断题

腌菜是以营养碘盐腌制为基础，后再加改制形成各种风味。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分，对酶的活性没有影响。

下一题

[判断题] 摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。

题目信息

中级中式烹调师

-

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